" Noticias de Viajes y Gastronomia "

30-40 Minutos

Con ingredientes básicos de cualquier despensa, podemos hacer platos que resultan sencillos pero extraordinariamente ricos, además de nutritivos y saludables, y hay más, fáciles y rápidos de hacer, este Pollo con salsa suprema lo puedes preparar cualquier día de la semana, para la comida o para la cena, sólo tienes que dedicar unos 30-40 minutos, la salsa suprema es lo que puede demorarse un poco más...

Acompañamos esta receta de pollo a la plancha con una salsa que además de aportar un sabor exquisito, proporciona jugosidad y cremosidad. Y nada mejor que completar con un poco de ensalada fresca, sobre todo en los días más calurosos. Es cocina básica, necesaria en cualquier hogar, ¿Te animás a probarlo?, no dudes, porque incluso repetiras.

Ingredientes (4 comensales)

4 pechugas de pollo, aceite de oliva virgen extra, sal.

Para la salsa suprema

250 gramos de velouté de ave, 50 gramos de nata para cocinar, 30 gramos de mantequilla, pimienta blanca, Sal.

Ensalada

Berros, tomate cherry, albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración

Prepara la salsa suprema partiendo de la velouté ( es una salsa base muy importante en la alta cocina) recién hecha, o calentándola previamente a fuego lento y sin dejar de remover, también la puedes calentar al baño maría. Cuando esté caliente, añade la nata y cuece a fuego lento durante diez minutos aproximadamente, moviendo de vez en cuando.

Retira la salsa del fuego e incorpora la mantequilla cortada en dados, puedes mezclar inmediatamente, probar y rectificar de sal y pimienta y reservar en caliente. Nosotros preferimos retirar el cazo del fuego y no mezclar en su totalidad la mantequilla, mientras vamos preparando las pechugas de pollo y la ensalada, vamos batiendo de vez en cuando, se va conservando caliente y sin resecarse. Hay otras formas de conservar caliente la salsa, como el baño maría o evitar que se seque la superficie cubriendo con film transparente en contacto con la salsa.

Prepara la ensalada, lava y trocea los ingredientes y preséntalos en el plato, el aderezo puede ser el que más te guste, un buen aceite de oliva y sal o una vinagreta suave, pero no aliñar hasta que se sirva el plato.

Para hacer las pechugas de pollo puedes utilizar un sartén o parrilla. Pon un poco de aceite de oliva virgen extra y hazlas a fuego medio alto para que se doren ligeramente y el interior no quede seco, sál al gusto.

Emplatado

Sirve el pollo recién hecho, puedes servirlo cortado como se muestra en la fotografía, además de acompañar a un lado con la ensalada de berros, napar (Cubrir) con la salsa suprema y sirve enseguida. ¡Buen provecho!

Gracias por Visitar Mi Pagina Web Mochilero Gourmet 2.0 @mochilerogourmt 

Noticias | Turismo | Viajes | Gastronomia | Tips de Viaje para Mochileros | Tips de Recetas de Cocina

Si te gusto esta Receta compartela con tus contactos y regalame un LIKE